Torta de Limão

• Ingredientes
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• Raspas de limão
• Rodelas de limão para decorar
• Suco de 4 limões

• Massa:

• 4 colheres de farinha de trigo
• 1 pacote de biscoito de maizena triturado
• 4 colheres de sopa de margarina
• 1 ovo

• Modo de Preparo
• Bata no liquidificador, o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão
• Reserve
• Misture a farinha de trigo com o biscoito, a margarina e o ovo, amasse bem
• Cubra uma forma untada e leve para assar até ficar dourada
• Depois jogue o creme por cima e pronto
• Se desejar faça um merengue com clara em neve e açúcar e leve para o forno para dourar

Bolo quatro leite

Massa:
5 gemas
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha
1 xícara de água
1 colher de sopa de fermento
5 claras em neve
Recheio:
1 lata de leite condensado
4 colheres (sopa) de manteiga sem sal
10 colheres(sopa) de leite ninho
1 lata de creme de leite
1 colher e 1/2 (sopa) de emulsificante (emustab)
200 g de chocolate branco
Para molhar a massa antes de rechear:
1 l leite caixinha
1 vidro de leite de coco

Modo de Preparo

Massa:
Bater até ficar branco e fofo as gemas e o açúcar creme
Juntar a água e bater até ficar um creme fofo e esponjoso
Acrescentar a farinha, o fermento e mexer levemente
Bata as claras em neve e misture por último delicadamente
Leve para assar até dourar

Recheio:
Bata na batedeira a manteiga sem sal, o leite condensado, o creme de leite e o leite ninho até ficar homogêneo
Acrescente o emulsificante e bata até dobrar o volume
Corte o bolo ao meio e com um fio no sentido horizontal de maneira que fique em quatro camadas

Monte o bolo:
Uma camada de bolo, molhar com o leite misturado ao leite de coco, colocar uma camada de recheio e raspas de chocolate branco
Repetir até montar todas as camadas
Com o mesmo creme do recheio, cobrir o bolo, deixando ele 20 minutos antes no refrigerador para ficar mais consistente e não escorrer
Decore o bolo com chocolate branco raspado, em temperatura ambiente para que as raspas fiquem uns “rolinhos”

BOLO DE CHOCOLATE

Delícia para o fim de tarde.

Ingredientes
125 g de manteiga
1 tablete de chocolate amargo (200 g)
250 g de açúcar
100 g de farinha
1 colher (chá) de fermento em pó
6 ovos
1 colher (sopa) de manteiga

Preparo:
Tire duas barras do tablete e guarde-as. Derreta o restante do chocolate, juntamente com a manteiga, em banho-maria. Bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura cremosa . Junte o chocolate e manteiga derretidos, a farinha (previamente misturada com o fermento) e as claras mexendo sempre. Coloque o preparado numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno à 180 graus por cerca de 30 a 40 minutos. Prepare a cobertura derretendo o restante chocolate e a colher de manteiga em banho-maria. Uma vez o bolo cozido, deixe esfriar e cubra-o com este creme.

Bolo Mousse de Chocolate

Cobertura:
100 gramas de raspas de cobertura de chocolate branco
250 gramas de cobertura de chocolate branco picada
2 colheres de (sopa) de licor de cacau
1 colher de (sopa) (6 g) de cacau em pó
½ xícara de (chá) de creme de leite fresco

Massa:
1 colher de (café) de fermento em pó
5 colheres de (sopa) (60 g) de farinha de trigo
5 colheres de (sopa) (60 g) de açúcar
5 ovos

Mousse:
4 colheres de (sopa) (52 ml) de licor de cacau
2 xícaras de (chá) (400 ml) de creme de leite fresco
400 gramas de cobertura de chocolate meio amargo picada

Massa:
Bata os ovos com o açúcar por 10 minutos na velocidade máxima da batedeira. À parte, peneire a farinha e o fermento. Desligue a batedeira e junte os ingredientes peneirados, misturando delicadamente. Leve para assar em uma forma retangular (29 cm x 39 cm) untada com manteiga e forrada com papel-manteiga. Preaqueça o forno a 180ºC e asse o rocambole por 20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Reserve.

Mousse:
Leve 300 gramas de chocolate meio amargo com 1 xícara de (chá) de creme de leite ao banho-maria ou microondas em potência média por 2 minutos e mexa na metade do tempo. Misture até obter um creme liso e acrescente o licor. Espere esfriar e bata o restante do creme de leite em ponto de chantilly (reserve 4 colheres de sopa para a finalização) e junte ao creme de chocolate já frio. Acrescente o chocolate meio amargo picado restante (100 g), misturando delicadamente.

Cobertura:
Em um refratário médio, coloque o chocolate picado e o creme de leite. Leve ao banho-maria ou microondas em potência média por 1 minuto e 30 segundos, mexendo na metade do tempo. Misture bem e acrescente o licor. Reserve para a montagem do rocambole.

Montagem:
Retire o papel-manteiga do rocambole e, sobre uma superfície limpa e seca, coloque a massa. Forre uma forma para rocambole (30 cm x 12 cm) com filme plástico e coloque a massa do rocambole. Corte o excesso de massa e reserve. Espalhe a mousse e, em seguida, cubra com a massa reservada. Leve para a geladeira por cerca de 3 horas. Retire da geladeira, tire o filme plástico e passe uma fina camada de chantilly (as 4 colheres reservadas). Volte à geladeira por mais 20 minutos, cubra com a cobertura de chocolate e finalize com as raspas de chocolate branco, polvilhando um pouco de cacau na metade do rocambole.